Natas de lima

Natas, são simplesmente um dos doces que mais acompanha o café! São um doce fantástico, cheio de sensualidade, com um aspecto guloso e que dá vontade de trincar, e quentes? Uiii.... já tenho água na boca! 

Na verdade não são rápidas de fazer e requerem algum trabalhinho, mas nada de impossível, o grande segredo de umas natas no ponto é o forno, sim o forno! É a alta temperatura do forno que torna as natas perfeitas, massa estaladiça e com um creme suave ;) Por exemplo nos pasteis de Belém, a temperatura do forno para fazer os pastéis é superior a 350º... bem... luxos industriais! :)

Deixo-vos então com a receita que os Minutos testaram e aprovaram (pelo menos não sobrou nenhum e comeram-se num ápice) :)

Vamos à Preparação! Para cerca de 20 Pedaços de pecado vão precisar de:

800g de massa folhada (quadrada de preferência)

500 ml de leite gordo

Casca de uma lima

2 paus de canela

65g de farinha de trigo

450gr de açúcar

250 ml de água

7 gemas (de ovos L)

Massa folhada

Comecem por esticar a massa sobre a bancada, em forma de rectângulo, de forma ficar com cerca de 2mm de espessura, agora enrolem a massa como se tivessem a enrolar uma torta. (caso tenham dois pacotes de massa, façam esta operação em duas vezes, é mais fácil trabalhar a massa). No final de enrolada, cortem a massa em fatias com cerca de 2cm (mais uma vez, como se tivessem a cortar fatias de torta).

Agora vamos passar a colocar a massa nas formas, untem as formas com manteiga, coloquem um disco de massa no fundo da forma e com os dedos polegares vão fazendo pressão no centro da massa, de forma a que massa cubra todas as paredes da forma, fazendo com que a massa chegue até ao topo, permitindo fazer um pequeno rebordo.

Creme

Comecem por dissolver a farinha num pouco do leite, o restante leite levem a lume com os paus de canela e as cascas de lima. Quando o leite estiver a ferver, juntem a farinha e mexam bem, quando começar a ferver novamente, desliguem o lume.

Num tacho, coloquem o açúcar a água e mexam bem, levem ao lume e quando começar a ferver, contabilizem três minutos e desliguem o lume. Ficamos assim com uma calda de açúcar.

Juntem a calda de açúcar muito devagar ao leite e vão misturando muito bem.

Retirem os paus de canela e as cascas de lima. Deixem arrefecer agora este preparado (sei que a tentação de fazer depressa é muita, mas deixem arrefecer :)
Nesta fase podem já ligar o forno a aquecer no máximo.

Para finalizar, mexam as gemas e juntem ao creme anterior e envolvam tudo muito bem.

Levar ao forno

Mantenham o forno na temperatura Máxima, 350º era bom :) Mas caso não dê, mantenham no máximo cerca de 20m (ou até verem que já estão a ficar queimadinhos)

Comer

Bem, não é preciso explicar nada, pois não?

Canela ou não, quente ou frio, açúcar em pó ou não? Escolham e tenham… Minutos felizes!!!