Pizza de rúcula, presunto, tomate cereja e parmesão

Uma pizza de rúcula, presunto, tomate fresco, e uma base de tomatada caseira é arrepiante, A-D-O-R-O! Damn good!
Ontem deu-me o desejo de uma pizza assim, vi esta foto no perfil do Foodie Rodrigo Meneses no Instagram, e fiquei logo com uma vontade louca de comer uma pizza assim!!! Obrigado Rodrigo!!
Comida simples, mas que me faz lembrar que a vida também é assim, as coisas simples são as melhores!!
Bom fim de semana!!

Ingredientes 

Massa:

• 2 ovos
• 200gr farinha
• 1/2 saquinho de fermento seco
• Um fio de azeite
• Q.b Sal
• Q.b àgua morna

Recheio:

• 2 Tomates frecos médios
• 8 tomatates cereja
• 2 dentes de alho
• Q.b Rúcula
• Q.b Presunto
• Q.b Parmessão

 Preparação

Juntem a farinha com o fermento, façam um buraco no centro, juntem os ovos, o azeite e o sal, e vão envolvendo mexendo de dentro para fora, adicionem uma colher de água morna e só adicionem outra caso a massa ainda estiver muito farinhenta (isto varia em consequência do tamanho dos ovos).

Amassem bem a massa e deixem levedar uns 40m em ambiente "agasalhado" ;)

Coloquem num tacho, um fio de azeite, os 2 tomates cortados em pedaços grandes e os dentes de alho e deixem fervilhar em lume brando. Passados uns 15 minutos passem todo o preparado por um escorredor de rede, pressionando bem com uma colher  e reservem a base de tomate.

Após levedada a massa, estiquem-na com um rolo de massa, coloquem um fio de azeite, a base de tomate e levem ao forno uns 10m a 180º (forno pré-aquecido).

Tirem do forno e juntem os tomates cereja, a rúcula, o presunto e o parmesão. Reguem com um fio de azeite e .......

Minutos Felizes!!!