Spaghetti Monster - Esparguete com almôndegas e parmessão

I'm back! Olá! Estou feliz por estar de volta aos palcos digitais! Yeahhh!

O meu regresso vem com uma sugestão que faz recordar tempos de infância, ou sei lá, talvez o IKEA, aquelas almôndegas suecas com esparguete, bem, as minhas de suecas não têm muito, a carne era portuguesa a cebola e o tomate do quintal, bem o esparguete, tenho de ir ver ao pacote, mas deve ser da comunidade europeia. Já agora, sabem o que é o Pastafarianismo? Se vos dizer: uma religião onde há um criador sobrenatural chamado Monstro de Espaguete Voador (Flying Spaghetti Monster), formado por esparguete e almôndegas. What?? Pois, eu também fiquei de boca aberta, espreitem aqui no Wikipédia.

A minha sugestão não se trata de nenhum criador sobrenatural, apenas um simples prato, rústico de esparguete, almôndegas caseiras e parmesão (muito.. que eu gosto!!). 

Um dia destes vi uma receita no Chilli Com Todos e despertou-me para esta receita que vos trago hoje. Já agora espreitem o site do Srº Chilli, vale a pena, olhem que vale mesmo!!

Ingredientes (4p)

Almôndegas

6 febras porco (claro que é facultativo o tipo de carne, eu fiz de porco, porque... já só tinha porco no congelador:)

4 tomates médios, pelados, sem sementes e aos cubos (em caso de preguiça: 2 pacotes de polpa de tomate:)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 courgette cortado aos cubos

50 ml vinho branco

1 colher de sopa de concentrado de tomate

Q.b sal

Q.b noz moscada

Q.b salsa fresca picada

Q.b azeite

Q.b oregãos

Q.b pimenta preta

Esparguete

350 gr esparguete

Q.b sal

Q.b salsa fresca picada

Q.b azeite

Q.b parmesão ralado na hora

Preparação

Almôndegas

Num robot de cozinha, triturem a carne com os temperos, sal, noz moscada, azeite, oregãos, um fio de azeite, pimenta preta e salsa fresca picada. No final de triturada façam pequenas bolas com a carne, dando o formato de almondegas. 

Num tacho com um bom fio de azeite, salteiem as almondegas de todos os lados, de forma a que fiquem com uma crosta a toda a volta. No final de salteadas retirem as almondegas e reservem, no azeite onde saltearam as almondegas, juntem a cebola picada e deixem alourar ligeiramente, juntem o alho e o concentrado de tomate, mexam e deixem fritar um minuto, juntem o vinho e deixem ferver para que o álcool seja libertado. Juntem agora o tomate aos cubos e deixem ferver em lume branco até o tomate começar a ficar desfeito. Juntem a courgette cortados em cubos e deixem ferver até terem o molho já mais apurado (cerca de 7m), juntem as almondegas ao molho, retifiquem com um pouco de água se necessário e deixem ferver cerca de 10m. No final, desliguem o lume, juntem os oregãos, mexam e deixem apurar.

Esparguete

Numa panela, com sal e bastante água já a ferver, juntem a massa e deixem-na no ponto que mais desejarem, eu adoro "al dente" (7/8 m). Ainda com alguma resistência ao trincar mas cozida. Escorram a massa, mas não em demasia, para que ainda fique com alguma humidade e pprevenir para que não cole. Juntem um fio de azeite e salsa fresca picada. Envolvam. 

Empratem o esparguete com as almondegas com o molho e ralem por cima um pouco de parmesão na hora! Minutos felizes!!! Oh Yeah!! Super Minutos felizes!!!

Sejam felizes!