Pão de trigo integral e sêmola de milho

Pão, ai pão! Ora pensem lá num pedaço de pão, a acabar de sair do forno, agora barrem uma fatia desse pão com manteiga! É bom não é!? Ui ... se é! O pão é um alimento super versátil, faz-se de tudo com pão, é incrível! Agora fazermos o nosso próprio pão, é algo que todos, pelo menos um dia na vida, deveriam fazer! Arregaçar as mangas e trabalhar a massa com as nossas próprias mãos, assistir à magia da fermentação da massa, e por fim levar ao forno e olharmos para a porta do forno, com aquele ar "hihi o meu pão está tão bonito". Coisas que sabem mesmo bem! Foi isso que fiz. Com vontade de comer pão caseiro , resolvi fazer um pão mais dado ao saudável, farinha de trigo integral e sêmola de milho e algumas sementes, foram estes os ingredientes selecionados. Tão bom! Experimentem esta receita, ficam com um pão integral cruzado com broa. Ora feito o pão, houve direito a pequeno almoço com pão a fumegar e mais tarde a um lanche reforçado.

Ingredientes

800 gr de farinha de trigo integral

200 gr sêmola de milho

20 gr de fermento seco

2 colher de sobremesa de sal

6 dl água morna

Sementes de girassol

Sementes de chia

Preparação

Misturem a farinha, a sêmola, o sal, o fermento e as sementes. Façam uma concavidade no meio e juntem a água. Envolvam a farinha e a água, com uma colher ou garfo, até começarem a ficar com uma massa com a consistência ideal para ser trabalhada com as mãos. Quando a massa já estiver toda ligada, toca a puxar pelos braços, e amassem bem a massa, pancada nela! Depois de bem trabalhada, cerca de 10/15m a sovar à "Rocky Balboa", deixem a massa numa taça, polvilhada com farinha, tapada com um pano humido e deixem levedar num lugar quentinho cerca de 1hora. Eu cá, ligo o forno a 120º cerca de 10m desligo e coloco lá a massa a levedar.

No final da massa levedada, façam um corte em forma de "X" na massa, coloquem num tabuleiro de forno com papel vegetal, e levem ao forno cerca 30/40 m a 200º

No final, tirem do forno e provem o vosso trabalho. Por cá foi logo que saiu com manteiga e mais à tarde serviu para um lanche bem à maneira, Uma boa fatia de pão com um belo ovo estrelado com oregãos.

Minutos Felizes!