Peru recheado com espinafres e nozes, abóbora assada e batatinhas

Coisas simples e ideais para jantares em casa com amigos e família? Comidinha de forno! 
Abrir uma garrafa do melhor vinho, que haja lá por casa (não! não vai ser para usar na comida :), ligar o forno, preparar os tabuleiros, meter no forno, arrumar a bancada, lavar a loiça das preparações, aprontar a mesa com toda a calma, enquanto isto, o jantar magicamente vai sendo preparado no forno, bem como se vai saboreando o néctar dos deuses! Coisas boas! 
Ora pois bem, o que foi para o forno desta vez? Peru, batatinhas, abóbora manteiga e mais uns toques para elevar esta refeição! O peru foi recheado com nozes e espinafres salteados com alho, as batatinhas e a abóbora levaram um bom ramo de alecrim, alho, tomilho e um fio de azeite. Ah.. e o peru levou um "cheirinho" de aguardente de figo. (Ei! É só um "cheirinho" :)
Por esquecimento (shame on me!) não fotografei uma salada de rúcula, uvas e nozes com a qual acompanhei também a refeição, a salada trouxe frescura ao prato, uma refeição divertida e cheia de sabor. Testem, provem, experimentem , troquem ingredientes ... tenham Minutos felizes!! :)

Ingredientes (+-6p)

1 perna de peru grande (ou duas pequenas)

1 abóbora manteiga

20 batatinhas

1 molho de espinafres frescos, bem lavados

100 gr de miolo de noz

1 ramo de alecrim

2 colher de sopa de aguardente de figo (opcional)

2 dentes de alho descascados, esmagados

4 dentes de alhos inteiros

Q.b tomilho

Q.b Sal

Q.b pimenta preta

Q.b azeite

Preparação

Levem ao lume uma frigideira, coloquem um fio de azeite e os alhos descascados esmagados, quando o azeite estiver a fervilhar com o alho, juntem os espinafres, temperem com sal e pimenta, salteiem e reservem.

Retirem o osso da perna do peru, de forma a poder rechear. O objectivo é retirar o osso sem abrir toda a perna, de forma a que seja apenas necessário prender o topo da perna, para o recheio não sair e não ser necessário atar tudo com um fio. 

Com a perna sem o osso, temperem com sal e pimenta o interior, recheiem a concavidade (onde estava o osso), com os espinafres, juntem um punhado de nozes e fechem o topo da perna com palitos ou paus de espetada, de forma a que o recheio não saia. Temperem a perna de peru com sal, pimenta preta, a aguardente de figo, um fio de azeite e tomilho, levem num tabuleiro ao forno, juntamente com dois dentes de alho, cerca de 40m a 180º. ou até estar cozinhado.

Noutro tabuleiro coloquem a abóbora cortada ao meio e as batatas, temperem tudo com sal, pimenta preta, tomilho, um ramo de alecrim, um fio de azeite e os restantes alhos. Juntem o tabuleiro ao forno já quente até as batatinhas e a abóbora estarem cozinhadas.

Tal como fiz, podem acompanhar este parato com uma salada fresca, para contrastar com os sabores mais quentes e pesados da abóbora e da batata. Façam uma salada com rúcula, bagos de uvas e frutos secos e temperem com um vinagrete.

Levem tudo à mesa e tenham .... Minutos felizes!!