Batata doce recheada no forno com cheiro a mar

19h30m, abri o frigorífico....vou à despensa... nada que me entusiasme.... a hora de jantar a chegar! Resolvo ir ao mini mercado cá da rua para encontrar algo que me avive a inspiração. Vou logo à prateleira dos produtos frescos e vejo umas batatas doces e ... aqui fez-se luz! :) O jantar vão ser batatas doces recheadas! Mas com o quê? Hum.. passei pela arca dos congelados reparei numa caixa de miolo de camarão e estava feito o plano! Fui logo para casa dar inicio ao jantar! Fiquem então com os ingredientes e a preparação, e no final desfrutem de Minutos Felizes! :)

Ingredientes

2 Batas doces grandes (Dá para 4 pessoas)

1 Caixa de miolo de camarão (+- 200gr)

1 Raminho de coentros
1 Pacote natas

1/2 Saco de agrião

2 Dentes de alho

Q.b. Azeite 

Q.b. Sal

Q.b. Pimenta

Preparação

Coloquem um tacho ao lume, com água fria, sal e as batatas inteiras (com casca também), deixem cozer.

No final das batatas cozidas, escorram a água, retirem as batatas do tacho e deixem arrefecer (eu coloquei-as numa taça com água e gelo, para ser mais rápido).

No tacho onde cozeram as batatas, coloquem um fio de azeite, os dentes de alhos picados e após o alho cozinhar alguns segundos, juntem o camarão já descongelado e escorrido, salteiem um pouco, temperem com sal e pimenta e retirem do lume e mantenham o miolo de camarão no tacho.

Já com as batatas frias, cortem-nas ao meio e com uma colher escavem o interior de cada uma, deixando uma margem a toda a volta, para que a batata mantenha a seu formato.

Juntem agora o interior das batatas ao tacho com os camarões, como também os coentros picados, os agriões e meio pacote de natas, misturem tudo, rectifiquem de sal e pimenta.

Coloquem agora o preparado dentro das concavidade de cada batata, recheado bem as batatas, finalizem com as restantes natas por cima das batatas de forma a gratinar um pouco. (podem também colocar um pouco de queijo ralado).

Levem a forno quente a 180º com o grill ligado, deixem dourar bem, de forma a que a batata fique bem crocante por fora.

Acompanhem com uma salada de rúcula ou umas nabiças salteadas ;) Estes contrastes de sabores "casam" bem com a batata doce.

E agora... tenham Minutos Felizes!! :)