Bolo de iogurte com "ares" de caipirinha

Amanhã vai ser dia de picnic,  e cá para mim, não há um bom picnic sem um bom bolo caseiro, desde sempre que havia um bolo em casa da minha mãe, aliás era o que mais se fazia quando eu era pequeno, bolo de iogurte, um bolo fácil, mas bem guloso e saboroso. Com base no bolo de iogurte pensei em seguir o seu principio, mas dando-lhe um toque especial, um bolo de iogurte com sabor a caipirinha! Parece-vos bem?

No final tivemos direito a uma fatia para ver o resultado, o resultado foi: “É melhor não comer mais, senão ficamos sem bolo para o picnic” Minutos felizes! :)

Ingredientes

2 Chávenas de açúcar amarelo

2 Chávenas de farinha

1 Chávena de Óleo

1 Iogurte líquido de caipirinha (usei o da Adagio)

Raspa de uma lima

Um colher de chá de fermento

8 Ovos

Confecção

Separarem as gemas das claras. Batam as gemas com o açúcar, após bem terem um creme fofo, juntem o iogurte, a farinha peneirada, o óleo, o fermento, a raspa de lima e mexam bem. À parte batam as claras em castelo e envolvam as claras suavemente com o restante preparado (mas mesmo suavemente, para que não retirem o ar às claras e ficarem com um bolo super leve).

Numa forma untada e polvilhada com farinha, deite a massa do bolo, leve a forno quente a 180º durante cerca de 40m.

Minutos felizes!