Perna de frango, batata doce, couve e shiitake

Epá, antes de mais, esta refeição soube-me mesmo bem! A sério! Estão a ver aquelas vezes em que vocês fazem um prato, que já fizeram milhentas vezes, mas naquele momento soube mesmo bem?! Esta refeição foi dessas! Ou então...às tantas, tinha mesmo fome!

Batata doce e frango são dois ingredientes fantásticos! Saudáveis e versáteis! Já para não falar do fantástico sabor dos cogumelos shiitakes e uma linda couve do meu quintal. Ora, tinha aqui, tudo aquilo que podia ser uma refeição completa e cheia de sabor. Assim foi!

Assim trago-vos hoje a sugestão de perna de frango, batata doce, couve e shiitake.

Ingredientes (2p)

2 pernas de frango

1 batata doce grande

10 shiitake

1 couve "coração de boi"

4 dentes de alho

Q.b sal

Q.b pimenta preta

Q.b tomilho

Q.b azeite

Preparação

Lavem a batata doce, cortem em rodelas, coloquem-nas num tabuleiro, temperem com sal, pimenta, um fio de azeite e tomilho. Levem ao forno quente a 200º cerca de 25-30m.

Numa panela com água e sal, coloquem a couve cortada em quartos, deixem cozinhar, escorram a água, passem um fio de azeite na couve e reservem.

Numa frigideira coloquem um fio de azeite e juntem os alhos com a casca, ligeiramente esmagados, e levem ao lume, quando o azeite estiver quente juntem as pernas de frango e temperem-nas com sal, pimenta preta e tomilho. Alourem as pernas dos dois lados e retirem da frigideira para uma folha de papel de alumínio, juntamente com os alhos, fechem a folha de papel de alumínio e juntem o embrulho ao tabuleiro das batatas.

Salteiem os shiitake na frigideira onde fizeram as pernas de frango, retirem e rectifiquem os temperos se necessário (sal e pimenta).

Com as batatas e o frango já perfeitamente cozinhados empratem com um fio de azeite por cima, sirvam e tenham, Minutos Felizes!